A Escola Superior de Tecnologia oferece cursos de mestrado, licenciatura e técnicos superiores profissionais orientados para as áreas da informática, jogos digitais, computação gráfica, eletrónica, automação, robótica, redes, maquinação e mecânica automóvel. O ensino da EST é essencialmente prático, centrado nas necessidades efetivas do mercado de trabalho.
Para além destes ciclos de estudos, a EST disponibiliza, também, cursos livres, não associados à obtenção de um grau, com vista à atualização de conhecimentos de profissionais no ativo.
Para os futuros estudantes, todos os anos são ministrados Cursos de Preparação para a Frequência do Ensino Superior (maiores de 23 anos) e, desde 2014, a iDrone Academy, dirigda a estudantes do ensino secundário, constituída por um conjunto de cursos intensivos e de curta duração das diferentes áreas da robótica.